Zoete aardappel oven

Zoete Aardappel Oven

Zoete aardappel uit de oven, welk gerecht je ook precies wilt maken, kun je haast niet meer vergelijken met recepten voor normale aardappels uit de oven.

Dat is op zich natuurlijk ook niet zo raar. Buiten de zoetere smaak, hebben aardappelen en zoete aardappelen niets met elkaar van doen. Zoete aardappelen zijn eigenlijk ook geen aardappelen, het is een groente.

Hoewel je er waarschijnlijk niet snel aan zult denken om beide tegelijkertijd te serveren tijdens dezelfde maaltijd.

Maar zoete aardappelen vallen in dezelfde voedselcategorie als bijvoorbeeld bloemkool en bonen. Wel is het net als de aardappel een knol die onder de grond groeit.

Verder kun je beide wel degelijk vergelijken, want met aardappelen en zoete aardappelen kun je grotendeels dezelfde gerechten maken. Dat wilt dus ook zeggen dat je prima ovenschotels en andere gerechten uit de oven kunt maken met zoete aardappelen.

Sterker nog, zoete aardappelen zijn één van de weinige groenten die juist bij uitstek geschikt zijn om in de oven te bereiden. Misschien één klein nadeel is de toch soms wat langere bereidingstijd die nodig is.

Vooral als je deze groente lekker zacht wilt krijgen, of juist knapperig.

Een mooi voorbeeld van deze bereiding is bijvoorbeeld friet van zoete aardappelen. Dat is een heerlijke en vooral veel gezondere variatie op de normale friet of patat. Natuurlijk enerzijds omdat je deze friet in de oven klaar kunt maken en dus niet in frituurvet, maar anderzijds natuurlijk ook omdat zoete aardappelen gezond zijn.

Zoete aardappelen bevatten onder andere Vitaminen A, B6, en C, maar ook nog eens andere stoffen en mineralen. Stoffen die gezond zijn, en die het lichaam nodig heeft om gezond te blijven.

Dat wil overigens ook weer niet zeggen dat gewone aardappelen niet gezond zijn. Juist het tegendeel is waar, maar als we weer kijken naar de bereidingswijze die vaak gebruikt worden voor de bereiding van gewone aardappelen, dan kunnen we rustig stellen dat zoete aardappel en vooral de bereidingswijze in de oven erg gezond kan zijn.

En er is natuurlijk nog een bijkomend voordeel. De smaak van al die gerechten die je met zoete aardappel in de oven kunt bereiden, is uitermate goed en lekker.

De meeste mensen die voor de eerste keer een dergelijk gerecht bereiden, zijn meestal meteen om. En dat terwijl gewone aardappelen doorgaans een stukje goedkoper zijn.

Maar denk nu niet dat er alleen maar speciale recepten zijn voor zoete aardappel, want je kun eigenlijk alle gerechten waarin normale aardappelen gebruikt worden, ook maken met zoete aardappelen.

Veel Variatie en Gezond

Je kunt het dus eigenlijk niet zo gek bedenken, of je kunt het gerecht met zoete aardappel maken.

Denk bijvoorbeeld maar aan gebakken zoete aardappel, zoete aardappelpuree, of zelfs gepofte zoete aardappel. De meeste gerechten maak je dan wel het beste in de oven, omdat deze groente veel lekkerder zal worden als je de bereiding in de oven doet.

Zoete aardappelsalade uit de oven

Dit gerecht wordt grotendeels in de oven gemaakt.

Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Keyword Zoete aardappel oven
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 385 kcal

Ingrediënten

  • 1 Kilo Zoete aardappel
  • 3 Eetlepels Olijfolie
  • 15 Gram Verse munt
  • 100 Milliliter Griekse yoghurt
  • 50 Milliliter Mayonaise
  • 1 Theelepel Gemalen chilipeper
  • 2 Teentjes Knoflook

Bereiding

  1. Boen de zoete aardappelen goed schoon.

  2. Oven voor verwarmen op 230 graden.

  3. Snij de zoete aardappelen in partjes van ongeveer 4 centimeter.

  4. Meng deze met wat de olite en schep ze goed om.

  5. Vet een bakblik in en leg de partjes op het bakblik.

  6. Rooster de partjes gedurende ongeveer 20 minuten.

  7. Ondertussen snijden we de blaadjes munt fijn.

  8. Meng de munt met de yoghurt, de mayonaise, en de chilipoeder.

  9. Maak de knoflook schoon en pers dit boven de dressing uit. Nog op smaak brengen met zout en peper.

  10. Haal de zoete aardappel uit de oven en laat deze even een paar minuten afkoelen.

  11. De dressing over de zoete aardappel schenken en bestrooien met chilipoeder.

Hoe bewaren?

Zoete aardappelen moet je nooit in de koelkast bewaren. De knol wordt zacht en snel zwart aan de binnenkant. Dan is de zoete aardappel niet meer lekker, en eigenlijk gewoon bedorven.

Bewaren doe je het beste in een papieren zak, dus ook geen plastic waarin de knollen ook weer snel kunnen bederven, op een temperatuur van tussen de 12 en 15 graden.

En de knollen moeten natuurlijk droog gehouden worden.

Onder deze omstandigheden kun je zoete aardappelen soms wel weken lang goed houden. Langer dus als de gewone aardappel.

Tips bij het kopen

  • Velen denken dat een zoete aardappel een paarse schil moet hebben, maar tegenwoordig worden er ook andere kleuren zoals bijvoorbeeld oranje verkocht.
  • Koop geen kleine knollen, maar zoveel mogelijk grote en stevige knollen.
  • De schil, of de huid, moet daarbij glad zijn. Als je zachtjes de schil indrukt, mag deze niet meegeven, en ook niet rimpelig zijn.
  • En er mogen natuurlijk geen zwarte of rotte plekken aanzitten. Ook mogen er geen donkere puntjes op de schil zitten.

Advertentie